就像很多城市都有一个特定的符号一样，牛肉面应该就是那个兰州最醒目的标志。多少年来，任城市如何变迁，牛肉面始终是兰州最无法抹去的记忆。我们发现，牛肉面之于兰州，早已不再是地方美食那么简单，那是一种情怀、一个品**、一份骄傲。

  没在兰州生活过的人，应该永远无法理解兰州人对于牛肉面是一种什么样的情感。对兰州人而言，牛肉面早已不仅仅只是可充饥的面食，更是一份情感，一种地域文化。大多数兰州人都认为，在那一碗牛大里，你能品出兰州特有的味道。里边有西北高原的朴实，有黄河穿城的热情，还有陇原秦腔的高亢。在兰州人看来，那是家乡的感觉，厚重踏实。因此，兰州人的一天，几乎都是从牛肉面开始的。没有那一碗牛大，生活也变得无趣起来。

  对于兰州人来说，牛肉面是清晨照射在碗中的阳光，是午饭慌不择路的救赎。但对于外地人来说，牛肉面则是兰州这个黄河穿城而过的城市最响亮的名片。不管在哪，只要看到牛肉面的招**，便会情不自禁地想起兰州。

而最让我们兰州人骄傲的是，如今无论是喜马拉雅山麓的风雪小镇，还是南海椰岛的鸡鸣小寨；无论是京城红墙侧畔的繁华街衢，还是通商大埠灯海霓虹的一隅，牛肉面都以傲人姿态向世人展示着它的无限魅力。而属于兰州牛肉面独特的味道和情怀，也正在向世人诉说着兰州与牛肉面的百年情缘。

兰州牛肉面年营业额达600亿元已落户多个国家。12月12日，兰州晨报记者从当天召开的“兰州牛肉拉面行业协会2016年会”上获悉，目前兰州牛肉面已经落户美国、英国、法国、日本、韩国、新加坡、埃及、阿联酋等多个国家，带动就业人员约30万人，每年营业额约600亿元。近年来，兰州市牛肉面行业呈现出加速发展的良好势头，对扩大城市影响力和经济发展的推动作用日益明显。

甘肃玉鼎拉面培训学校作为最专业的牛肉面培训学校，有好的项目必须有好的平台作为支撑。甘肃玉鼎拉面培训学校自2013年创办以来已经为社会输送了数以千计的精英拉面师，帮助无数有志之士完成了创业梦。